Hotels in Bayonne

Bayonne-ham

Frans-Baskenland staat bekend om zijn gastronomie die een integraal onderdeel vormt van zijn rijke geschiedenis en erfgoed. De stad Bayonne wordt nu geassocieerd met zijn beroemde ham, die vooral zijn reputatie dankt aan de kwaliteit van het zout uit Pays de l’Adour waarmee deze wordt bewaard. Gebruikelijk wordt voorgesteld dat u deze ham nuttigt onder het genot van een roséwijn (Lirac of Tavel) of een rode wijn, zoals Beaujolais. Tijdens uw verblijf kunt u genieten van een paar plakjes als voorgerecht of als hoofdgerecht in de vele restaurants in de stad, waaronder het Campanile-restaurant.

Chocolade

U kent Frans-Baskenland vanwege zijn ham en Espelette-peper, nietwaar? Er is nog een product dat u niet mag missen: chocolade! Spaanse en Portugese joden die door de Inquisitie waren verdreven, waren de eersten in Frankrijk die aan het einde van de 15e eeuw met cacaobonen werkten. De stad staat nog altijd bekend om deze beroemde donkere chocolade, aangezien Bayonne de grootste chocolade producerende stad van Frankrijk is. Sinds 1993 worden er elk jaar in Bayonne Les Journées du Chocolat gehouden.

Espelette-peper

Espelette-peper is een lokaal product dat vooral populair is bij lokale foodies. Dit is de enige gecertificeerde Franse specerij. De espelette-peper, hét kenmerk van de gastronomie van Bayonne, kan in drie vormen worden gebruikt: als poeder, streng of vers als geheel. De naam komt van de stad Espelette, op een halfuur rijden van Bayonne, waar de eerste pepers in Frankrijk rond 1650 werden geteeld. U vindt het in een verscheidenheid aan gerechten en bereidingen zoals paté, ham, en kip in Baskische stijl.

Les Fêtes de Bayonne

Bayonne is een stad waar altijd wel wat te vieren is. Les Fêtes de Bayonne Festival – aangemerkt als immaterieel erfgoed van Frankrijk – trekt jaarlijks duizenden mensen voor de festiviteiten die vijf dagen duren, beginnend op de eerste woensdag in augustus tot de volgende zondag. Als u er voor in bent, vergeet dan niet om de traditionele uitrusting te dragen, namelijk witte kleding en een rode sjaal of riem, om de stierengevechten, het stierenrennen, optochten, concerten en markten bij te wonen.

Les Journées du Chocolat

Elk jaar viert Bayonne zijn chocolade in de straten van de stad met Les Journées du Chocolat, twee dagen voor Hemelvaart. De chocolatiers van Bayonne organiseren proeverijen voor hun winkels en ook worden er chocoladeworkshops voor kinderen en volwassenen gehouden. U kunt lezingen bijwonen over de geschiedenis van chocolade en de stad Bayonne terwijl u geniet van chocolademeesterwerken tijdens exposities.