La fougasse
Ce pain provençal moelleux et légèrement brioché est très répandu dans le Sud, mais vous trouverez des fougasses particulièrement délicieuses dans la Cité des Papes. On la trouve essentiellement en version salée, mais elle existe également en version sucrée sous l’appellation de fougassette. Aux lardons, au fromage, aux olives, aux herbes, aux oignons, aux tomates, au romarin ou encore au thym… dégustez-la froide ou chaude. Durant votre escapade gourmande à Avignon, vous pourrez déguster une fougasse dans les boulangeries ou dans votre restaurant Campanile.
La caillette provençale
La caillette provençale est un petit pâté au foie et lard. Elle est préparée avec des épinards, des blettes ou encore de la salade. Les « boulettes » sont enroulées dans de la crépine afin de conserver leur forme, puis elles sont cuites au four en étant collées les unes contre les autres dans un tian. Si vous en avez l’opportunité, lors de votre séjour à Avignon, découvrez la caillette à base de viande française authentique.
Les oreillettes
Les Provençaux raffolent des oreillettes ! Ces beignets fins et croustillants se présentent sous la forme de pâtisseries saupoudrées de sucre, parfois parfumées à la fleur d’oranger. Elles sont surtout consommées lors de mardi gras mais vous pourrez en trouver à n’importe quel moment de l’année. Les habitants de la région aiment beaucoup les textures croquantes, comme on peut le voir avec le croquant Villaret, spécialité gastronomique de Nîmes. Ce biscuit, fabriqué avec des amandes, a été élaboré en 1775 par la famille Villaret, d'où son nom.
Les Provençaux raffolent des oreillettes ! Ces beignets fins et croustillants se présentent sous la forme de pâtisseries saupoudrées de sucre, parfois parfumées à la fleur d’oranger. Elles sont surtout consommées lors de mardi gras mais vous pourrez en trouver à n’importe quel moment de l’année. Les habitants de la région aiment beaucoup les textures croquantes, comme on peut le voir avec le croquant Villaret, spécialité gastronomique de Nîmes. Ce biscuit, fabriqué avec des amandes, a été élaboré en 1775 par la famille Villaret, d'où son nom.