Pissaladière
Votre séjour à l’hôtel restaurant Campanile d’Antibes est l’occasion de découvrir ou de redécouvrir la gastronomie provençale, comme la fameuse pissaladière de Nice, que l’on retrouve dans toute la région. Elle ressemble à une pizza sans tomates avec de la compotée d’oignons. À Nice, on ajoute, comme son nom l’indique, du pissalat, une sauce typique à base de poisson. À Antibes, vous savourerez une version sans cette sauce typique, car elle y est remplacée par des anchois au sel !
Tian et tomates provençales
Savourez de délicieux légumes provençaux lors de votre séjour à Antibes en choisissant le fameux tian, ce gratin de légumes du soleil qui cuit très lentement au four (tomates, courgettes, poivrons, aubergines, ail et bien sûr… herbes de Provence) ou les fameuses tomates à la provençale, traditionnellement recouvertes de chapelure, d’ail et d’huile d’olive… Rendez-vous au restaurant de votre hôtel Campanile pour apprécier les meilleures spécialités locales à base de légumes du soleil !
La soupe au pistou
Une visite d’Antibes, durant l’été, est l’occasion de goûter la soupe au pistou, composée de légumes, de pâtes et comme son nom l’indique, de pistou. Le pistou est composé de basilic, d’ail et d’huile d’olive, mais il se distingue de son voisin italien pesto, qui comporte en plus des pignons et du fromage râpé. Pour ce plat, vous trouverez plusieurs versions : le pistou est généralement mélangé à la soupe mais il peut aussi être servi séparément pour vous laisser le choix du mélange.