Vous l’attendiez, l’heure du grand départ a enfin sonné ! Vous voilà fin prêt à prendre la route des vacances. Or, qui dit long trajet en voiture ou en train, dit pause gourmande ! Cette année, hors de question de céder à l’impulsion. Vous ne nourrirez pas votre tribu de produits industriels hors de prix sur l’autoroute, vous êtes enfin organisé. Enfin, presque ! Pas de stress, les Chefs de vos restaurants Campanile se sont concertés pour vous livrer leurs meilleures astuces afin de combler vos petits estomacs en chemin, sans bouder le plaisir d’un bon repas ! Sortez votre liste de courses, voici les secrets d’un pique-nique réussi.
Vous le savez, difficile pour votre tribu d’envisager un long voyage sans se rassasier régulièrement ! Puisque vous avez fait le choix de préparer de savoureux encas maison, votre première mission est d’anticiper. Avant même de savoir quoi mettre dans l’assiette, assurez-vous de disposer du matériel indispensable pour organiser un pique-nique dans les meilleures conditions.
Sur la route, la glacière est votre meilleure alliée, puisqu’elle vous assure de conserver les aliments à bonne température le temps du voyage. Côté contenant, privilégiez les boîtes hermétiques et les emballages anti-fuite, qui vous éviteront de salir votre carrosse. Ajoutez à votre kit déjeuner, des couverts, si nécessaire, et de quoi remettre tout le monde au propre après le repas !
Enfin, pensez également aux boissons. L’eau est indispensable, prévoyez l’équivalent d’un litre par passager pour rester bien hydraté durant le voyage. Toutefois, régulez l’accès à la gourde pour éviter de multiplier les pauses aux toilettes… Le thermos est également un accessoire de choix pour emporter votre thé préféré, un délicieux café ou pourquoi pas une soupe si le cœur vous en dit !
Incontournable, la pause déjeuner en bord de route ne rime pas nécessairement avec chips et mayonnaise ! Au contraire, en préparant vous-même le menu, proposez un repas sain et équilibré, qui ravit les papilles autant que l’estomac. Parmi les classiques de la vadrouille : les salades et les sandwichs ! En réunissant, crudités pour la fraîcheur et tortillas pour la satiété, les wraps sont un excellent compromis.
Si vous êtes plutôt « salad addict », mixez féculents, protéines et légumes de saison pour obtenir un plat équilibré et rassasiant. Riches en vitamines et antioxydants, concombre, tomate et poivron donneront du goût à vos préparations. Et ce, en conservant un indice glycémique bas, qui évite le coup de fatigue après le déjeuner ! Dans tous les cas, laissez la sauce à part pour éviter de détremper les aliments.
La finger food est également une excellente option pour partager un repas sans chichi avec les enfants. Découpez des bâtonnets de couleurs et de formes différentes, puis invitez-les à composer leur assiette. Carottes, radis, champignons, concombre, tomates cerises, et autres légumes apportent vitamines, minéraux et eau. De quoi reprendre des forces avant de se remettre au volant ! À croquer également, des fruits, découpés ou entiers !
Côté sandwich, pensez léger pour faciliter la digestion de vos petits affamés ! Privilégiez un pain complet, qui apporte de l’énergie. Et bannissez les matières grasses, qui alourdissent. Un fromage frais remplace aisément le beurre ou la sauce. Ajoutez du poulet ou de la dinde pour les protéines et quelques crudités pour la fraîcheur ! Si vous êtes nombreux, une quiche à partager est plus simple à préparer et toute aussi gourmande !
Pour le dessert, un fruit frais ou une compote semble tout indiqué pour terminer sur une note sucrée. Là aussi, pensez fonctionnel en optant pour un conditionnement adapté au transport. Ludique, le pop-corn sucré fait toujours recette auprès des enfants !
En manque d’inspirations ? Voici quelques idées d’encas :
- Le classique sandwich œuf dur, jambon, crudité
- Le sandwich vegan halloumi, houmous, sésame, paprika
- La quiche légère courgettes poulet
- La salade exotique quinoa, mangue, avocat
- L’incontournable salade de pâtes, pesto, tomate, mozzarella
Pour nourrir vos troupes, pensez également à vous approvisionner pour les temps de pause. Petit café de dix heures, pause goûter ou simple « j’ai faim » en chemin, prévoyez une boîte contenant de quoi redonner de l’énergie au conducteur comme aux passagers ! Pour cela, optez pour des fruits secs ou des graines. Peu caloriques et nourrissants, ils se consomment par petites portions pour occuper le temps et éviter les excès.
Dans votre boîte à goûter, des amandes, des noix de cajou, des noisettes, des bananes séchées, des dattes, des pruneaux… Bref, ce qui vous fait envie ! Les plus gourmands glisseront également quelques pépites de chocolat ou de la noix de coco râpée pour le plaisir ! Les barres de céréales sont aussi une très bonne idée d’encas pour éviter les fringales le long du chemin.
Idéalement, évitez les gâteaux en paquet, trop sucrés, ou les friandises, trop pauvres en nutriments. De plus, ces aliments ne supportent généralement pas bien le voyage…
Justement, un pique-nique réussi, c’est aussi savoir laisser certains ingrédients à la maison ! Ainsi, les laitages, et tout particulièrement le fromage de caractère et les yaourts, sont à proscrire. Comme les terrines ou d’autres charcuteries trop raffinées, ils risquent de mal supporter la rupture de la chaîne du froid. À la clé, une digestion quelque peu perturbée…
Délaissez les aliments trop lourds, afin d’éviter tout effet de somnolence chez le conducteur. À bannir également, les aliments fortement odorants, dont vous subirez les effluves durant tout le trajet. Enfin, pour être parfaitement paré à voyager, éliminez également tout ce qui tâche et résiste au savon. Les sodas, en premier lieu. Évidemment, l’alcool ne fait pas partie du voyage, vous avez une conduite responsable !
Attendez, l’un de nos chefs me souffle une dernière astuce ! Cet été, le Menu Enfant est à 1€ dans nos restaurants Campanile. En plus d’être équilibré et gourmand, vos bambins repartent avec un livret d’histoire et de quoi s’occuper. Et pour les parents, à l’arrivée, c’est l’offre « Apéro en Famille » avec une délicieuse planche qui est à déguster en famille ! Alors, c’est qui le chef ?!
