Quel restaurant toulousain typique choisir pour manger local ?

Dans la rue des Jacobins, à quelques pas du Capitole, Au Gascon est un restaurant à l’ambiance chaleureuse. Dans un décor de briques roses et de poutres apparentes, on y déguste des spécialités régionales comme le cassoulet de Toulouse et les différentes déclinaisons de canard : confits, magrets, aiguillettes grillées, foie-gras, ou encore civet de canard. On retrouve en dessert les plats d’auberge typiques, avec notamment l’incontournable croustade aux pommes.

Rue des Blanchers, à quelques pas de la Garonne, Le Dahu est une adresse sûre pour découvrir ou redécouvrir les saveurs du Sud-Ouest. On y prépare le cassoulet toulousain authentique au confit de canard et saucisse de Toulouse, le foie gras mi-cuit, le magret de canard à l’orange et aux figues, entre autres propositions de viandes. La carte se limite à 5 ou 6 choix en entrée comme en plat, gage d’une cuisine faite maison. Les assiettes sont généreuses et le choix des produits rigoureux.

Rue des Salenques, à proximité de la basilique Saint-Sernin, le Saint-Sauvage met à l’honneur les spécialités du terroir à travers une cuisine raffinée et innovante. Le restaurant est idéal pour une soirée d’exception ou un dîner romantique autour d’une cuisine fine toulousaine. Dans un décor cosy, les assiettes sont aussi généreuses qu’élégantes. Suprême de pigeon rôti, filet de canette à la crème de foie gras ou encore artichaut et foie gras poêlé sur pain d’épices : les produits nobles du terroir inspirent le chef de cette belle adresse toulousaine.

Le restaurant Au Père Louis est situé à Toulouse dans l'artère pavée des Tourneurs, l’une des plus pittoresques du centre-ville. En activité depuis 1889, l’établissement est une adresse mythique dont le rez-de-chaussée est inscrit aux Monuments Historiques. Les saveurs régionales sont à l’honneur, jusque dans les tapas à se partager avec un bon verre de vin : rillettes d’oie, pâté en croûte, croquettes de cèpes, etc. Du côté des plats, on vous servira des salades gasconnes, confits de canard, omelette aux cèpes et pièces de bœuf de l’Aubrac voisin.

Dans le cadre rustique d’une salle voûtée aux murs de briques, rue des Paradoux, le Point d’Ogre apaise les grosses faims avec ses assiettes généreuses et sa cuisine de haute qualité. Les saveurs du Sud-Ouest sont au cœur de la carte, du gâteau de canard au risotto de cèpes en passant par le cassoulet traditionnel toulousain. L’entrée, unique, est choisie par la maison et comprise dans le prix du plat. En accompagnement, entre l’écrasé de pommes de terre, la polenta au lait de chèvre et la sucrine, le plus difficile est de choisir !

Tout proche du Capitole, rue Peyrolières, La P’tite Gouaille vous reçoit dans un décor typiquement toulousain pour déguster une cuisine tout aussi régionale. La générosité est le maître mot du restaurant. Les formules sont à composer avec des propositions variées : rillettes de canard, cassoulet de Toulouse maison, salade de gésiers, cœurs de canard persillés ou cuisse de canard confite aux pommes. Aux côtés de ces spécialités typiques, d’autres recettes alléchantes figurent régulièrement au menu, comme le camembert rôti ou le rougail saucisse…de Toulouse.

Le restaurant L’Os à Moëlle est situé rue Roquelaine dans le quartier Matabiau, entre le cœur historique de la ville rose et le canal du Midi. On y profite de formules intéressantes le midi et de dîners à la carte en soirée. L’établissement vous propose une table en terrasse ou en salle, ainsi qu’un espace privatif pour les groupes. À la carte de ce restaurant de cuisine traditionnelle toulousaine depuis 1986, les incontournables os à moëlle, mais aussi des salades gasconnes, assiettes de foie gras, farandoles de canard grillé, ris de veau façon meunière. Le tout à arroser d’un vin de la région de Toulouse : Gaillac ou Côte de Gascogne !

Sur le boulevard Armand Duportal, la table de Michel Sarran est l’un des restaurants gastronomiques les plus réputés de Toulouse.  Le chef toulousain, maître virtuose de la cuisine du Sud-Ouest, vous reçoit dans un cadre d’une grande élégance. La sélection des mets est, bien sûr, des plus rigoureuses. Parmi les entrées emblématiques du restaurant figure la soupe tiède de foie gras à l’huître de Belon : un accord terre mer d’une grande subtilité, qui fait se rejoindre le terroir de Toulouse et celui de la Bretagne.

Dans un quartier de Toulouse cher au chanteur Claude Nougaro, le restaurant du Pavé des Minimes vous reçoit en hiver au coin du feu et en été au bord de la piscine pour vous régaler de formules gourmandes. Les propositions sont préparées à base de produits frais du terroir, et servies dans un cadre chaleureux et sympathique, très familial. Selon les jours et les saisons, vous y savourerez des magrets, côtes de bœuf, salades gersoises, souris d’agneau à l’orange.

Sur l’avenue Honoré-Serres entre Compans et le quartier des Chalets, le Refuge des Copains est un restaurant de cuisine traditionnelle récent à Toulouse, mais déjà incontournable. Idéal pour une tablée entre amis ou en famille, l'établissement allie convivialité et qualité. Le menu fait saliver les gourmands avec ses propositions de tapas, plats et suggestions du jour : saucisse de Toulouse, araignée de porc, salade du poulailler, filet de poisson blanc et planches de viandes. En apéritif, la carte des cocktails comprend des créations maison originales autour de l’Armagnac.