Nos trucs et astuces pour une cuisine zéro déchet

En changeant ses habitudes, sans tout révolutionner d’un seul coup, il est possible de réduire ses déchets. Vous pouvez ainsi adopter, au quotidien, la règle des 5 R : 

• Refuser les produits à usage unique 

• Réduire la consommation de biens 

• Réutiliser ce qui peut l’être 

• Recycler ce qui ne peut pas être réutilisé 

• Rendre à la terre (composter les déchets organiques) 

Un conseil ? Ne bouleversez pas l’ensemble de votre mode de vie familiale du jour au lendemain. Allez-y petit à petit ! Le zéro déchet ne s’atteint pas d’un seul coup de baguette magique.  

Au moment de faire vos courses, pensez au vrac ! Qu’est-ce que c’est ? Le vrac, c’est acheter des aliments sans emballage en choisissant vous-même la quantité souhaitée. Pour cela, vous pouvez utiliser vos propres sacs en tissus et bocaux, ou bien donner une seconde vie à vos pots de confiture. Légumes, fruits, café, pain, riz, pâtes, farine… Vous pouvez acheter de nombreux aliments en vrac dans des supermarchés, épiceries, magasins bio ou boutiques spécialisées. L’objectif ? Supprimer progressivement le plastique de votre cuisine ! 

L’astuce en + 

En France, l’eau du robinet est l’un des aliments les plus contrôlés. Elle fait l’objet d’un suivi sanitaire permanent, destiné à en garantir la sécurité sanitaire. Alors, oubliez les bouteilles d’eau en plastique et optez pour l’eau du robinet ! 

L’ADEME précise par ailleurs que le gaspillage alimentaire représente 29 kg par personne et par an, dont 6 kg de produits qui n’ont même pas été déballés. Pour éviter d’en arriver là, plusieurs astuces existent ! Pour ne pas acheter plus que nécessaire, planifiez vos menus en famille et faites une liste de course (les enfants adorent les lire au supermarché !). Vérifiez aussi les dates de péremption lors de vos achats. Vous pouvez également vous approvisionner en fruits et en légumes « hors calibres ». Jugés trop petits ou trop gros par les industriels, ils n’en auront pas moins de goût et une fois épluchés et coupés, vos enfants s’en délecteront. Enfin, pensez à bien ranger vos aliments dans votre cuisine pour ne pas oublier un fruit dans une corbeille ou un yaourt ou fond du frigo ! 

L’info en + 

La date de durabilité minimale (le fameux « à consommer de préférence avant le ») est passée ? Pas d’inquiétude, votre produit peut encore être consommé pendant quelques jours sans danger pour votre santé ou celle de vos enfants ! 

Du pain rassis qui devient du pain perdu. Des restes de viande qui composent un hachis parmentier. Des épluchures de pommes de terre qui se changent en chips… Dans une cuisine zéro déchet, le premier réflexe est de ne pas jeter, mais de… transformer ! Et, pour cela, de nombreuses recettes anti-gaspi à réaliser en famille existent.  

Conserver les parures des légumes permet ainsi de créer des bouillons qui peuvent être réutilisés dans différentes recettes. Des fruits abîmés peuvent aussi composer des desserts gourmands. C’est le cas dans cette recette de pudding avocat citron aux graines de chia. Prêt(e) à vous lancer ? On vous explique tout ! 

Pour cette recette de 10-12 verrines, vous aurez besoin de :  

• 6 pommes  

• 4 poires ou 6 kiwis (ou un mélange des deux)  

• 4 avocats moyens  

• 6 cuillères à soupe rases de graines de chia  

• 5 cuillères à soupe de miel (ou 6 cuillères à soupe de sirop d'agave)  

• 2 jus de citron  

Mixer les fruits et l'avocat, puis ajouter les jus de citron. Mixer à nouveau. Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtention de la consistance désirée (pas trop liquide). Mettre au frais au minimum 1 h. Servir avec des fruits à coques torréfiés ou un biscuit sec émietté. 

Que vous habitiez en maison ou en appartement, le compost est LA solution pour recycler vos déchets alimentaires. La plupart des déchets de cuisine (épluchures, marc de café, coquilles d’œufs, sachets de thé…) sont compostables et pourront devenir en quelques mois un engrais naturel pour votre potager ou vos plantes d’intérieur. En compostant, vous pourrez réduire d’au moins un tiers vos ordures ménagères et sensibiliser vos enfants au tri des déchets. Une double bonne action ! 

Le saviez-vous ? 

À partir du 1er janvier 2024, tous les ménages devront disposer d'une solution leur permettant de trier leurs déchets biodégradables. Les personnes ne possédant pas d’espace extérieur déposeront leurs déchets dans des points de collecte mis à disposition par les communes.