Les bons produits dès le petit-déjeuner
Pour vous proposer un petit déjeuner responsable, nous privilégions les produits régionaux, de saison et bio, le vrac pour limiter le plastique… Et nous veillons à limiter le gaspillage alimentaire avec notre partenaire Too Good To Go, l’application qui valorise les invendus alimentaires à petits prix. En 2022, c'est près de 30 000 paniers revalorisés par les hôtels qui ont permis de nourrir 393 personnes pendant 1 mois et d'éviter l'émission de 74 tonnes de Co2, soit 883 vols Paris/New-York.
Des recettes aussi délicieuses que durables
La cuisine durable passe par une consommation raisonnée, en réduisant les déchets, les protéines animales, en favorisant le local et les produits de saison, tout en gardant la gourmandise. Ce mois-ci, nous vous avons concocté des recettes savoureuses et responsables : curry de lentilles corail, risotto aux fèves et parmesan, plateau de houmous avec tomates séchées et pain pita… Alors, pour quoi allez-vous craquer ?
Les légumineuses sur le devant de la scène
Les légumineuses font partie des légumes un peu oubliés et délaissés, mais elles reviennent à la mode, et on comprend pourquoi ! Elles sont riches en protéines, en magnésium et potassium et ont un indice glycémique bas. Et elles sont aussi bonnes pour la planète, puisque les légumineuses n’ont pas besoin d’engrais azoté. Associées aux fruits et légumes de saison, elles offrent une palette de saveurs variées et équilibrées. De quoi vous régaler dans nos restaurants !
