Fougasse
Dieses luftige, leicht Brioche-ähnliche provenzalische Brot ist im Süden sehr beliebt, aber Sie werden besonders köstliche Fougasses in Avignon finden. Es ist im Grunde genommen eine herzhafte Version, doch es gibt auch eine süße Version namens Fougassette. Es wird mit Speck, Käse, Oliven, Kräutern, Zwiebeln, Tomaten und Rosmarin oder Thymian zubereitet. Probieren Sie es warm oder kalt. Während Ihrer Gourmet-Reise in Avignon können Sie eine Fougasse von Bäckereien oder in Ihrem Campanile-Restaurant genießen.Provenzalische Caillette
Provenzalische Caillette ist eine kleine Leber- und Schmalzpastete. Sie wird mit Spinat und Mangold oder mit Salat zubereitet. „Bälle“ werden in ein Fettnetz gehüllt, sodass sie ihre Form behalten, und werden dann aneinander klebend in einem Tian im Ofen gebacken. Wenn Sie während Ihres Aufenthalts in Avignon die Möglichkeit dazu haben, probieren Sie authentisch französische Caillette auf Fleischbasis.Die Oreillettes
Die Bewohner der Provence lieben Oreillettes! Die dünnen, knusprigen Krapfen haben die Form von mit Zucker bestreutem Gebäck, manchmal mit Orangenblütengeschmack. Sie werden besonders gerne während des Mardi Gras gegessen, sind aber das ganze Jahr über verfügbar. Einheimische lieben die knusprige Konsistenz, wie die Bäckerei Croquant Villaret belegt, die gastronomische Spezialität von Nîmes. Dieses Gebäck mit Mandeln wurde im Jahr 1775 von der Familie Villaret erfunden, daher der Name. Die Menschen in der Provence lieben Oreillettes! Die dünnen, knusprigen Krapfen haben die Form von mit Zucker bestreutem Gebäck, manchmal mit Orangenblütengeschmack. Sie werden besonders gerne während des Mardi Gras gegessen, sind aber das ganze Jahr über verfügbar. Einheimische lieben die knusprige Konsistenz, wie die Bäckerei Croquant Villaret belegt, die gastronomische Spezialität von Nîmes. Dieses Gebäck mit Mandeln wurde im Jahr 1775 von der Familie Villaret erfunden, daher der Name.